うなぎ屋は静岡県、浜松のうなぎ 架楽 | 噛むほどに旨味を感じる関西風

蒸しの工程をなくして地焼きで一気に熱を通す関西風の調理法を採用することにより、パリパリとした皮と中身のふっくら加減を浜松で演出いたします。生の段階から強い火で焼き上げることで、うなぎ本来が持つ上質な脂が外へ逃げ出すことなく、身の内側へギュッと閉じ込められていきます。この伝統技法を徹底することにより、素材の持つポテンシャルをしっかりと引き出してまいります。多様なシーンでのご利用を歓迎するうなぎ屋として、何度でも足を運びたくなるような格別な仕上がりに向けて力を尽くしております。

じっくりと時間をかけて火を入れ、身はふんわりと柔らかく、皮目はパリッとした香ばしい絶妙な食感のコントラストを生み出しています。気軽な昼食から、おすすめの日本酒を片手にゆったりと寛ぎたい夜まで多様なシーンでのご利用を歓迎いたします。ご友人やご家族とはもちろん、お一人でも立ち寄りやすく、お好きな時に関西風ならではの力強い旨味をたっぷりと味わえます。浜松に店を構えており、店主が厳選した地酒と肉厚な身の脂が口の中で調和する幸せに満ちた時間をご提供いたします。