関西風

職人の地焼き技術と
食感の面白さ

事前に蒸すという工程は行わず、生のうなぎを炭火の直火で豪快に炙ることにより、身のふんわりとした柔らかさと皮目のクリスピーな香ばしさを高い次元で両立させています。浜松で関西風の逸品を提供しており、一尾ずつ丁寧に熱を加え、素材が持つ本来の旨味を新鮮な状態で引き出した納得の仕上がりを味わっていただけます。

強い熱量を誇るオープンキッチンの焼き台から届ける関西風の調理法を採用し、緻密な火加減と細やかな処理によって、苦手意識を持つ方でも自然と箸が進む味わいと食感を浜松で追求しております。カジュアルに立ち寄りやすい雰囲気を大事にしており、お一人での贅沢なランチにはもちろんのこと、ご家族やご友人との会食にもぴったりです。多彩な食べ方を提案するとともに、ご要望に柔軟に対応するうなぎ屋ならではの特別な時間をご提供いたします。
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